Inne på Bryggan Café & Bistro möts vi av ett fantastiskt ljusinsläpp, tack vare alla fönster, men vi möts också av en stimmig miljö. Detta verkar vara lattemammornas högkvarter, och kanske bidrar även Bryggan Café & Bistros rikliga alkoholmeny till detta (även om ammande lattemammor troligen inte tillhör denna målgrupp). Desto mindre riklig är deras kaffemeny: någon sådan inkluderas överhuvudtaget inte på väggarna. Detta tycker vi är dåligt då Bryggan faktiskt definierar sig som ett café, och även deras fikabröd visar att caféverksamheten inte verkar vara deras största fokus. Utbudet är klent, men däremot är det närbakat, vilket som ger fikat ett plus i kanten. Vi beställer in en ruta äppelkaka och en ruta morotskaka, och trots att fikat är gott upplever vi att det finns utvecklingsmöjligheter. Bland annat borde det vara en självklarhet att vaniljsås serveras till en äppelkaka, och dessutom skulle även morotskakan kunna spexas upp rent utseendemässigt. Cappuccinon är också god, men precis som på många andra caféer borde kopparna vara större.