Den här gången är det Frida och Petter Nilsson, som även driver Stjärnegärdet Kök & Fik i Vårgårda som Fikapatrullen har recenserat (läs recensionen här), som har tagit sig an saluhallen. De har ett stort fokus på att bakning och matlagning ska ske från grunden med bra råvaror och utan onödiga tillsatser. Det är en filosofi som Fikapatrullen helt ställer sig bakom och vi tycker att det känns naturligt att en saluhall i en småbygd använder sig av så mycket närproducerade råvaror som möjligt i sin verksamhet; allt annat vore en dubbelmoral.

 

Trots att Falköpings Saluhall är en liten verksamhet finns det ett trevligt, och förvånande stort, fikaubud som till stor del består av eleganta tårtor och smarriga kakor. Till att börja med testar vi en brownie som är toppad med ett marängtäcke och chokladflagor. Brownien har en sälta som gör sig väl ihop med den söta italienska marängen och smakerna gör sig väl tillsammans. Bakverket har ett ruffigt utseende som är en härlig kontrast till de resterande bakverken som caféet erbjuder. Vi testar också caféets blåbärscheescake. Förutom blåbär innehåller bakverket vit choklad vilket är ett trevligt inslag. Cheescaken har en traditionell digestivebotten. Cheescaken är god men aningen mastig. Vi hade också föredragit om cheescaken hade serverats stående, kanske en petitess, men det hade gjort smakupplevelsen mer estetiskt tilltalande.